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スタッフ募集
一般建設業管工事業
  • 許可番号
  •  神奈川県知事
     許可(般−5) 第90944号
登録電気工事業者
  • 登録番号
  •  神奈川県知事
     登録第20220186号
  • 電気工事の種類
  •  一般用電気工作物及び
     自家用電気工作物
産業廃棄物収集運搬業許可証
  • 許可番号
  • 【千葉県】
     第01200231736号
  • 【東京都】
     第13-00-231736号
  • 【神奈川県】
     第01400231736号
古物営業法に基づく表記
  • 許可番号
  •  第451350010281号
第一種フロン類充填回収業者
  • 登録番号
  •  神(気水) 第1-4009号
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howto開業
01マシンの選定 

※各メーカーショールームにて体験や製品テストを実施

   
オープン3ヶ月前
● 予算決め・好み
● お店の大きさに対する仕様
● コンセプト
● メニュー構成
● 店舗に導入できる仕様なのか
02見積・納品のお問い合わせ

オープン2ヶ月前
● 納品・工事のスケジュール
● 機器の詳細確認
● 備品の選定
● 資金の確認
工事の際の注意事項

■設置前の準備
設置台の下には、浄水器・配管設備のスペースが必要なため下記をご確認ください。
  • ・設置台のスペース
  • ・マシンの大きさ
  • ・マシンの搬入経路

設置台がマシンの重量に適応できるかご確認ください。
マシンの周辺は、壁面から 10cm 以上離してください。

設置する場所として、以下の点に注意してください。
  • ・直射日光の当たるところは避け、風通しの良いところに設置してください。
  • ・丈夫で凹凸のない、水平な台に設置してください。
  • ・上部に障害物がないかどうか確認してください。
  • ・配管を通すために、エスプレッソマシン設置台に穴をあける場合があります。
金属、木、樹脂類はOK。 石、ガラスはNG。
※材質によって開けられる厚みは異なります。

■電源・コンセントプラグについて
マシン本体の設備電圧は、100V もしくは 200V のどちらか、また電気容量(〇〇アンペア)の確認もしてください。

※エスプレッソマシンの電源は、下記を参考にしてください。
100V 系主にタンク式 1 グループマシン
200V 系主に水道直結業務用

■マシンのコンセントプラグは単相 もしくは 三相(動力)を確認してください。
マシンの電源は、必ず専用の漏電遮断器付サーキットブレーカー、もしくはそれと同等の設備を設けてください。
アースを用意してください。(第三種設置工事がされていること)
エスプレッソグラインダーも合わせて購入される場合は、設備電圧と電気容量を確認してください。

■給水、排水について
設置場所に近いところに、給水と排水の配管を設けてください。
まず給水バルブ止め、配管サイズ 13 の確認してください。
排水管の耐熱配管φ40 であり、立ち上げが床から 30cm以上(推奨)あるかを確認してください。
※30cm以下でも可能ではありますが、高い方が良いです。

水道栓はステンレスフレキシブルホース取り付けられるように、バルブの先が「G1/2 オスネジ」付きのものを用意してください。
水道圧力は、流れている状態で 0.15MPa 以上必要です。
また、排水口の大きさは直径 40〜50mm 以上にしてください。

■浄水器、浄軟水器について
浄水器、浄軟水器を設置するスペースを確保しているか確認してください。
03マシンの注文
 
● 備品の注文
● お支払い
● マシンの配置最終確認
04納品or設置工事・試運転・調整

オープン1〜2週間前               
● オペレーションテスト
● メニュー試作
● 備品・食材の確認
● スタッフ教育
05プレオープン

オープン前数日
● 動線の確認
● 食材や包材の使用量の確認
● 釣り銭の確認
● スタッフの人数
06オープン

オープン当日
● 開店準備
お店オープン

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