01マシンの選定
※各メーカーショールームにて体験や製品テストを実施
オープン3ヶ月前
02見積・納品のお問い合わせ
オープン2ヶ月前
● 納品・工事のスケジュール
● 機器の詳細確認
● 備品の選定
● 資金の確認
● 機器の詳細確認
● 備品の選定
● 資金の確認
工事の際の注意事項
■設置前の準備
設置台の下には、浄水器・配管設備のスペースが必要なため下記をご確認ください。
- ・設置台のスペース
- ・マシンの大きさ
- ・マシンの搬入経路
設置台がマシンの重量に適応できるかご確認ください。
マシンの周辺は、壁面から 10cm 以上離してください。
設置する場所として、以下の点に注意してください。
- ・直射日光の当たるところは避け、風通しの良いところに設置してください。
- ・丈夫で凹凸のない、水平な台に設置してください。
- ・上部に障害物がないかどうか確認してください。
- ・配管を通すために、エスプレッソマシン設置台に穴をあける場合があります。
※材質によって開けられる厚みは異なります。
■電源・コンセントプラグについて
マシン本体の設備電圧は、100V もしくは 200V のどちらか、また電気容量（〇〇アンペア）の確認もしてください。
※エスプレッソマシンの電源は、下記を参考にしてください。
| 100V 系 | 主にタンク式 1 グループマシン |
|---|---|
| 200V 系 | 主に水道直結業務用 |
■マシンのコンセントプラグは単相 もしくは 三相（動力）を確認してください。
マシンの電源は、必ず専用の漏電遮断器付サーキットブレーカー、もしくはそれと同等の設備を設けてください。
アースを用意してください。（第三種設置工事がされていること）
エスプレッソグラインダーも合わせて購入される場合は、設備電圧と電気容量を確認してください。
■給水、排水について
設置場所に近いところに、給水と排水の配管を設けてください。
まず給水バルブ止め、配管サイズ 13 の確認してください。
排水管の耐熱配管φ40 であり、立ち上げが床から 30cm以上（推奨）あるかを確認してください。
※30cm以下でも可能ではありますが、高い方が良いです。
水道栓はステンレスフレキシブルホース取り付けられるように、バルブの先が「G1/2 オスネジ」付きのものを用意してください。
水道圧力は、流れている状態で 0.15MPa 以上必要です。
また、排水口の大きさは直径 40～50mm 以上にしてください。
■浄水器、浄軟水器について
浄水器、浄軟水器を設置するスペースを確保しているか確認してください。
03マシンの注文
- ● 備品の注文
- ● お支払い
- ● マシンの配置最終確認
04納品or設置工事・試運転・調整
オープン1〜2週間前
- ● オペレーションテスト
- ● メニュー試作
- ● 備品・食材の確認
- ● スタッフ教育
05プレオープン
オープン前数日
- ● 動線の確認
- ● 食材や包材の使用量の確認
- ● 釣り銭の確認
- ● スタッフの人数
06オープン
オープン当日
- ● 開店準備
- ● お店オープン
